Son style, créatif et précis, est basé sur les traditions de la cuisine italienne régionale classique, réinventée de temps en temps selon sa propre personnalité et avec un œil pour l'innovation que l'on retrouve également dans les équipements utilisés dans la cuisine, qui sont toujours à la pointe de la technologie.
Il a été l'un des fondateurs de l'association "Jeunes Restaurateurs d'Europe", consultant gastronomique pour diverses entreprises et magazines culinaires. Il est conseiller de l'association EPAM, de l'association provinciale des établissements publics de Milan et de l'école supérieure de commerce des services et professions du tourisme de Milan.
Depuis 2012, il est également président de l'association "Le Soste", qui œuvre à la diffusion et à la promotion de l'excellence de la cuisine italienne dans le monde et compte 94 restaurants membres parmi les plus prestigieux d'Italie et d'Europe.
À la demande du chef, nous avons réalisé ses célèbres "Gnocchi Rossi e Neri", qui allient goût et esthétique dans un plat unique.
Laisser un commentaire
Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.