Norbert Niederkofler

Geboren am 16. September 1961 in Luttach im Ahrntal, kehrte Norbert nach mehrjähriger internationaler Ausbildung 1996 in seine Heimat zurück und wurde Chefkoch im Rosa Alpina, einem Restaurant und Hotel in St. Kassian, das der Familie Pizzinini gehört. St. Hubertus, so der Name des exklusiven Restaurants im prestigeträchtigen Fünf-Sterne-Hotel, erhielt 2007 seinen zweiten Stern und zehn Jahre später den dritten.

Die vom Küchenchef persönlich in Auftrag gegebene Illustration zeigt eines seiner typischen Gerichte: rote Rübengnocchi, weiße und rote Radieschen, Biererde.