Daniel Boulud

Daniel Boulud nato il 25 marzo 1955 a Saint-Pierre-de-Chandieu è uno chef e ristoratore francese con ristoranti a New York City, Boston, Washington, DC, Palm Beach, Miami, Toronto, Montréal, Londra e Singapore . È meglio conosciuto per l'omonimo ristorante Daniel, a New York City, premiato due stelle Michelin.

Mentre era cresciuto in una fattoria fuori Lione e addestrato da una varietà di chef francesi, Boulud si è fatto una reputazione a New York, prima come chef e più recentemente come ristoratore. La sua società di gestione, The Dinex Group, comprende attualmente quindici ristoranti, tre sedi di una drogheria gourmet Epicerie Boulud e Feast & Fêtes Catering. I suoi ristoranti includono Daniel, Café Boulud, DB bistro moderne, Bar Boulud, DBGB Kitchen & Bar e Boulud Sud.

L'illustrazione commissionata personalmente dallo Chef, ritrae il piatto che ha lanciato la sua carriera: squisite capesante di mare a fette e tartufo nero, inumidite con vermouth burroso e succo di tartufo. Il tutto avvolto in foglie di spinaci e cotto in un guscio di pasta sfoglia croccante.