Enrico Bartolini

    

KNÖPFE AUS ÖL UND LIMETTE MIT CACCIUCCO-SAUCE

Und gegrillter Oktopus

 

 

Chefkoch Enrico Bartolini, ursprünglich aus Castelmartini in der Provinz Pistoia, ist einer der talentiertesten italienischen Köche. Tatsächlich kehrte er nach mehreren Auslandserfahrungen nach Italien zurück und eröffnete in wenigen Jahren mehrere Restaurants, die ihm neun Michelin-Sterne einbrachten.

Chefkoch Bartolini hat uns eines seiner typischen Gerichte bestellt, das auf der Speisekarte seines Drei-Sterne-Restaurants in Mailand im Mudec steht: „Öl-Limetten-Knöpfe mit Cacciucco-Sauce und gegrilltem Oktopus“.