Enrico Bartolini

    

BOTONI DI OLIO E LIME CON SALSA CACCIUCCO

E POLPO ALLA BRACE

 

 

Chef Enrico Bartolini, originario di Castelmartini, in provincia di Pistoia è uno tra gli chef italiani più talentuosi. Infatti, dopo aver vissuto diverse esperienze all'estero, torna in Italia e in pochi anni apre diversi ristoranti collezionando nove stelle Michelin.

Chef Bartolini ci ha commissionato uno dei suoi piatti firma presente nella carta del suo ristorante tre stelle di Milano presso il Mudec: "Bottoni di olio e lime con salsa cacciucco e polpo alla brace".